¡Hola!
Añadimos una nueva recomendación ‘con estrella’ a nuestra sección de ‘Gastroviajes‘.
Hace unos meses estuvimos de viaje por el norte de España y en nuestra ‘Gastro ruta’ incluimos el Restaurante ElKano, ubicado en Guetaria, un pueblecito de pescadores precioso que, sin duda, debes visitar.
Decidimos ir porque nos lo recomendaron varios amigos. Además, es conocido en el mundo entero, ya que está recomendado por la Guía Michelín y ha sido ganador de una de sus Estrellas. Nunca habíamos estado en un restaurante con una Estrella Michelín, así que nos hizo especial ilusión.
¿Qué comimos?
Pedimos de carta y la verdad que salimos super llenos y muy satisfechos. Probamos varios aperitivos, un entrante, un plato principal y varios postres. Todos sus productos son frescos, hecho que se nota desde el primer bocado:
Aperitivo
De aperitivo, nos pusieron una gran variedad de cosas, todas ellas exquisitas:
Bonito marinado con vinagreta
Pincho de congrio
Hígado de salmonete
Gambas a la plancha
Entrante
De entrante nos pedimos unas cocochas. Las cocochas es una parte super jugosa de la merluza que se está debajo de la barbilla y antes de las branquias.
En ElKano las hacen de 3 maneras diferentes: a la parrilla, rebozadas o en salsa (al pil pil). Nosotros pedimos la ración en la que vienen los 3 tipos de cocción diferentes para probar todos, aunque puedes pedir que te traigan de un único tipo.
Plato principal
Nos pedimos uno de sus platos más famosos: un rodaballo. No nos trajeron un rodaballo cualquiera, si no que nos trajeron un ‘señor rodaballo’ de 1,3 kg. Lo hacen a la brasa en la parte exterior del local.
El rodaballo se caracteriza por ser uno de los pescados más ricos y sabrosos del mar 🐟. Es un pescado blanco y semigraso del cual se puede aprovechar casi todo, ya que puedes chuperretear hasta las espinas.
Primero te presentan la pieza para que veas si está a tu gusto. Luego la cocinan y te la muestran de nuevo sin emplatar. Puedes emplatarla tú mismo o pedir que te la sirvan.
El sabor era sublime. Fresco y super tierno, muy jugoso. Uno de los mejores que me he comido en mi vida. Tiene partes crujientes y otras tan melosas que se deshacen en la boca. No nos dejamos casi nada en el plato, ya que hasta las partes de la cabeza, las espinas, etc. fueron una delicia. Para mí, esto último es su toque diferenciador en comparación con otros pescados que he probado.
Postres
Os recomiendo que os dejéis un huequecito para los postres, porque están TODOS para chuparse los dedos. Nosotros probamos una degustación de varios y casi morimos de placer:
Helado de queso con infusión de fresa
Uno de los mejores helados que he comido en mi vida, simplemente espectacular.
Tarta de queso con helado de nata y nuez
Brutal, no es de las típicas con punta líquida de las que soy fan, si no que estaba más cuajada, pero aun así el sabor me flipó.
Helado de chocolate, café y avellana
Fue el postre que menos me gustó, ya que no soy muy amante del café y la avellana. Si lo eres, te encantará.
Trufas y bizcocho de miel
Para morirse. Buenísimos, sobre todo los bizcochitos. No querrás que se terminen nunca.
Torrija
No son las típicas, estas están llevadas a otro nivel. Te vienen con una espuma de nata. Tenían un sabor de 10.
Bebidas
Tienen la carta más extensa de vinos que he visto en mi vida, era como un libro. Nosotros nos pedimos algo ‘baratito’: una botellita de Txacolí Bengoetxe de 2017. Muy rico, fresquito, nos sentó de lujo.
También nos pedimos 2 cafés para rematar la perfecta comida.
¿Cuál es el precio?
El precio medio del restaurante es de 70€-100€ por persona, aunque también cuentan con un menú de 100€.
Nosotros al pedir de carta pagamos en total 180,95€ (entre los 2).
¿Qué tal la atención?
Fue muy buena. El servicio fue muy rápido y eso que el restaurante estaba hasta los topes. Nos explicaron todo de maravilla y nos aconsejaron perfectamente. Se quedaron flipando con cómo nos comimos el rodaballo, nos dijeron que poca gente dejaba el plato tan limpio jajaja.
En resumen, si vais al norte a pasar unos días y os apetece daros un capricho, os recomiendo ir. Tenéis que reservar con tiempo, ya que tiene mucha demanda. También os recomiendo visitar su página web y mirar sus horarios, ya que no están abiertos todos los días de la semana. Os dejo por aquí el enlace a su web, dónde podréis encontrar toda la información para reservar.
¡Hasta pronto!
RC > @madreatgirl
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